Drasztikus áremelkedés várható az éttermekben
14/02/2022 19:33
| Szerző: Klubrádió
Főként a munkaerőhiány, és annak nyomában a bérek növekedése miatt 20-50 százalékos áremelkedéssel számolnak a vendéglátásban.
Az egyre súlyosabb munkaerőhiány, a nagyot emelkedő bérek, a durván emelkedő nyersanyag- és energiaköltségek egyaránt sújtják a vendéglátást – írja a Portfolio.hu.
Ezért bizonyos piaci szereplők 15-20 százalékos áremelkedésre számítanak, de van olyan várakozás is, amely szerint 30-50 százalékkal drágulhatnak a vendéglátóhelyek.
Üzleti rendezvények az omikron-hullám miatt igencsak elmaradoztak tavaly novemberben és decemberben, és idén januárban vagy eddig februárban nem pótolták be a cégek a lemondott vagy meg nem szervezett rendezvényeket. Inkább tavaszra, nyárra jönnek a foglalások.
Az éttermek, vendéglátóhelyek nyitva lehettek és lehetnek, így valamennyi forgalmuk van, a koronavírus-járvány előtti utolsó békeévhez képest nagyjából kétharmad akkora forgalmat ír a lap.
"Nagy a munkaerőhiány, főként szakácsból és felszolgálóból nincs elég" – mondta a portálnak Gendur András, a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének gasztronómiai társelnöke. A meglevő dolgozók pedig srófolják feljebb és feljebb a fizetésüket.
